30日の日曜日は池之端のお寿司屋さんへ
英多郎寿司
こちらは前から伺ってみたかった一店です。
いろいろ話は聞いていたので･･･
街場のお寿司屋さんっつーよりも高級寿司屋さんだす。
美味しいのかな～？
👆の大将が握ってくださりましただ。
HPにもこちらの大将が出てますが親方は他にいらっしゃるそーだす。
大将以外は若い衆3人とホールに女将さん？
カウンターのお客さんがハケてからパチリ
ランチメニュー
始まり始まり～！
小鉢は･･･ 小松菜と干し海老のお浸し ＆ じゃが芋すり流し
味付けがしっかりしていて美味しいだす
こだわりの厳選寿司御膳 5,500円
本鮪中トロ・平目昆布締め・本鮪赤身・何とか鯛
カツヲ・しまあじ・海老ちゃん・星鰈・蟹爪
帆立・小肌・生いくら・生うに
全て煮切りが塗ってありますだ
鮪は大間産の本鮪ですが印象はなかなか(〇＋)
小肌は浅締めでええのんですがもっと浅締めが好き(〇＋)
シャリは一粒々々しっかり立ってました。
温度は人肌、ほどけ具合よろし。
すし酢も主張しなくてよろし。
ネタは新鮮でええもん使ってますネ
全般的にバランスが良くて、ねっとりしてる印象(良い意味で)でしたよん
ワカメと大根のお味噌汁はお出汁が効いてました。
ん～～～、美味しいけど〇＋くらいかなぁ･･･
まだ入るので大将のお勧めをいただくことに･･･
のどぐろ ＆ のどぐろ炙り ＆ しんいか塩
のどぐろ旨～～い！
しんいかも柔らかくて甘～～い！
ここで好印象に･･･
煮蛤ツメ ＆ 穴子塩
煮蛤は〇＋
穴子旨～～～い！
穴子は宮内庁御用達の業者がええもん別けてくれるんですってさ
上皇さまは穴子が大好きなんだそーですよん。
こんなん如何ですか？
👇 👇 👇
本鮪カマトロ炙り ＆ 生うに
メチャンコ旨～～～～い！
いやあ、旨いわ･･･
カマトロは今時分の方が脂がスッキリしててええだす。
寒のカマトロは脂がくどかったりするもんネ。
馬糞うには今が旬だからなー。
カマトロ旨いからふつーに握って･･･
筋が煩わしいと思うので薄めに切り付けて包丁入れましたよん！
3枚重ねですよー！
大間産本鮪カマトロ・三枚重ねミルフィーユ握り
くわ～～～～っ！何つー旨さじゃ！
旨いの旨くないのって唸る旨さの絶品でした
本日の特賞！
脂が上品でコクがありまくって溶けちゃいました･･･昇天
いやあ、久々に昇天しましたわ･･･
今まで食して来た鮪の中でBEST3に入るネ
再び穴子 今度はツメで
フワンフワンでトロントロンで旨～～～い！
先の穴子と部位が違いますな。
ツメは甘目でサラッとしてるかな。
山椒が振ってありますだ
〆はシャコ
活きシャコ仕込なので旨～～～い！
デザートは濃厚抹茶アイス
久々に旨い寿司をいただきました･･･
お勧めは旨かっただす。
値段的にお決まりに出せないネタでしたネ。
この感動と出会えるから食べ歩きしてるよーなもんだわさ
安いものに旨いものなし･･･と云いますが
お寿司は特にそーだよネ。
客単価によって仕入れのランクは変わるし
ええもんは高いしさ。
街場のお寿司屋さん巡りも楽しいけど
この感動と出会えるのか･･･って～とちと難しいかも
高級寿司店ならではかもネ。
高級寿司店と云えば銀座だけど
一杯やってし～す～つまんで･･･まではええけど
その後、酔っぱらって電車で帰るのがチョー嫌
せいぜい浅草・上野・湯島辺りまでかな
この界隈にはまだ気になるお寿司屋さんもあるので
少しづつ食べ歩いてみるべ！
ごちそーさまでした！
