5日火曜日、金沢一日目の夜は･･･
東山ロベールデュマ
9年前にランチをいただいたのですがとても美味しくて
金沢に来たら再訪したいと思ってました
コースを予約しておきましただ。

☝左がオーナーシェフ＆右が若い衆･･･ご子息かな？
ホールのお姉さんの接客もえかったべ！


カンパ～イ！
テーブル席も空いていたんですがカウンター席へ
調理の様子が分かる特等席だがや
☝こんなふーにネ

アミューズ
人参のムース・車海老にコンソメジェルが掛かってます･･･旨～～～い！
もう一品のアミューズ
鱈白子をソテーしてなんちゃら野菜が乗ってました･･･やっぱ、旨～～～い！
ピンボケメンゴ

冷前菜(本当は縦置き)
左から･･･甘エビと金沢春菊(苦みが薄い)・白身(名前忘れた･･･)のカルパッチョ
何だったっけ？・炙りトロとアボガド
皆旨～～～い！

温前菜
鮑のソテー･･･しみじみ旨い･･･
☝ソースも残さず･･･ちなみにバケットも自家製･･･
気に入ったパン屋さんが無くて結局自家製になったんですと
もう一品の温前菜
香箱蟹のソテー･･･旨いなぁ･･･
この時期は香箱蟹(ズワイの雌)だよなー
11～12月の限定だもんネ。
☝･･･やっぱ、ソース

魚料理
甘鯛と帆立･･･ほんまに旨いだす･･･
☝･･･

肉料理
左・蝦夷鹿 ＆ 中・安納芋 ＆ 右・能登牛フォアグラ乗せ トリフソース
･･･旨し･･･
☝･･･残さずいただくのじゃ！


デザート
クリームブリュレ･･･はぁ～～旨い･･･
カフェラテで〆！


いやあ、再訪してえかっただす
メチャンコ旨かっただす
満足々々でした。
シェフとも話が弾みました
未だに食べ歩いたり、あ～でもないこ～でもないと研究してるそーです
料理が天職！って方でしたネ
瞬間の芸術を堪能しましただ

ごちそーさまでした！

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