二葉鮨
1877年・明治10年創業だす。
今年で146年かー、スゲーなぁ･･･
江戸前鮨三大開祖の中で唯一の現存店だそーです。
これまたスゲー！
「戦前の江戸前鮨のシャリを現代に残す店」
なんてことも云われてるそーです
前々から一度は･･･と思っていたのでした

☝握の暖簾
☝左側には鮨屋台が組み込まれてますな


二葉鮨さんは写真お断りなので悪しからず～

店内は年季を感じさせるものですが居心地がええだす。
戦後の建築だそーですが。
浅草・紀文寿司さんは小汚い(失礼！)処もありますが
二葉鮨さんはそんなことは無かったですよん。
古い建物って落ち着くのは何でだろーネ
時の経過の安心感かしら･･･。
一見の価値はあるかもよん


つけ場は五代目と脇板さん。
ホールは女将さんと六代目。
細やかな気遣いで接客も高飛車な処も無くえかったです


お決まりは握り・ちらし夫々4,180円。
お昼はこの二通りだけのよーだす。


印象は･･･

シャリは赤酢と塩のみ。
人肌よりも低め。
結構ねっとりしてました。
そんなに赤酢も塩っけもキツくなかったな
脇板さんに握っていただきましたがほどけ具合もよろし。
小振りで好みの大きさでした。
甘が無いほーがネタの旨味が際立って好きだなー


ガリは辛めで鮮烈！
シャキ！って感じでしたよー。


中トロ(〇＋)
鯛(〇＋)
縞海老(〇＋)

青柳(◎－)
この青柳は美味しかった～！

鯵(〇＋)
身厚！

穴子(〇＋)
ツメはサラッとしてました。

鉄火巻き(〇＋)
干瓢巻き(〇＋)
ひとつ感じたのがこのシャリだと
凄く海苔の風味が増すって印象だったこと
握りよりも巻物や軍艦の方が際立ってました。

自家製玉(〇＋)

以上で一通り


お好みは･･･

春子(◎－)
春だよネ～

小肌(〇＋)
締めて5日ほど寝かすそーですが
確かにその旨味を感じますな

雲丹(◎－)
雲丹自体不味いわけがありまへんが
海苔の風味が香る～～！

生とり貝(◎－)
これは美味しかった！
旬だしネ

シャコ(〇＋)

タコ(〇＋)

初鰹(◎－)
もう初鰹かー
爽やかな初鰹らしい美味しさでした
春子もそーだけど季節をいただいてる！って感じ。

漬けまぐろ(〇＋)
結構長めに漬けてました。

鮃エンガワ(〇＋)

とり貝再び
美味しかったのでネ

ネギトロ巻き(◎－)
穴キュウ巻き(◎－)



オーソドックスな鮨をいただいたって印象でした。
紀文寿司さんや柳橋美家古鮨さんの方が個性的。
江戸前鮨発祥のお店で未だにいただけるのは幸せなことだよネ
満足々々でした。

ごちそーさまでした！

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おまけ