日本橋・吉野鮨本店から始まった老舗鮨店巡り
浅草・弁天山美家古壽司 に続き
本日のお昼は紀文壽司へ
今月の仕事も山を越えて余裕ありまくり～！な今日この頃
紀文壽司
創業明治36年っつ～から1903年じゃネ。
ライト兄弟が人類初の飛行機飛ばした年じゃんか
118年も続いてるんだなー
有名店だよネ。
ググってみればいくらでも情報が出てくるワイ。

河っちが知ったのは二十代初めだからもう40年くらい前か。
こんなんばっかだけどネ～！
年に数回浅草に営業に来ることがあって
昼食を探してる時にこの外観にインパクトを受けたな
外壁塗り直したみたいネ。

当時は今みたいにネット情報なんてなくて
媒体は紙面だったもんなぁ･･･。
それこそお鮨屋さんに一見で入るなんて
かなり勇気がないと出来なかったもの
若い時はボンビーだしさ

それが今じゃお客さんにランキングされちゃうんだから
時代は変わったわー

ちなみに河っちは食べログ参考にしません。
味覚は十人十色だしさ。
あくまでも自分の舌に合うか合わんかだからネ

中は薄暗くてチョー年季が入ってますよん。
1時間ほどは貸し切りでしただ
五代目と女将さん？で営業中！
メニュー


おすすめ寿司で行ってみました

ガリは甘を感じないシャキッとした辛味爽やかなものでしたよん

墨烏賊(〇＋)
鮃(〇＋)

シャリは固め。
酢(米酢みたいだす)の立ったキリッとしたシャリ。
温度は人肌。
保温櫃から小出しにして
小出しにしたシャリが冷めると
保温櫃に戻して暖かいシャリと混ぜてました。
ばらけ具合よろし。
一粒々々ハッキリしてました。
個性的なシャリじゃな

中トロまでは行かない赤身(◎－)  赤身(◎－)
まぐろ美味しゅうござります
赤貝(〇＋)
肉厚でプリンプリンしてました。
下に貝ひも有だす。

煮蛤(旨し！◎)
美味しかったです～～！
軽くボイルした後、漬けタレに潜らすみたい。
柔らかくて旨味があったですよん
鹿島産だそーです。
母の実家が鹿島の海沿いだったので
子供の頃は浜で蛤を採りまくってました
それが鹿島港の再整備で潮の流れが変わり
遠浅の海がどん深の海になって蛤が取れなくなった･･･
それを知っていたので以外でした。
まあ、鹿島の浜も広いから遠浅の処も残ったんじゃろネ
本日の一等賞！

小肌(〇＋)
しっかり締めるのかと思いきや軽い締め方でした。
酢は効いてましたけど邪魔してませんネ。
車海老(◎－)
ボイル海老の剝きたてなので暖かいだす。
暖かい海老ちゃんはお初でしたが
肉厚で甘みがあって美味しゅうござりました
蝦蛄(旨し！◎)
活き蝦蛄をボイルして剝いたものだす。
何時もそーやるんですか？
今日は手が掛けられますので～ってことでした
やっぱ、肉厚で甘くて美味しかった！
今まで食して来た蝦蛄の中で一番かも～
本日の一等賞もういっちょ！

雲丹(◎－)
旨いに決まってますがな
穴子(◎－)　干瓢巻き(〇＋)
穴子美味しゅうござりました！

ツメも個性的でしたなー！
ビターな甘さでした
年季を感じますだ。


おすすめ寿司終了！
お好みは･･･

デカイ青柳(〇＋)
煮烏賊(◎－)　煮帆立(旨し！◎)
煮烏賊柔らかくて美味しい！
煮帆立ってお初だったけど下味付で旨～～い！
雲丹もういっちょ！
煮蛤もういっちょ！
鉄火巻き(〇＋)で締めました


いやあ、何ともーしませうか
非常に個性的(良い意味で･･･)なお鮨でした
紀文壽司のお鮨って感じでしたよん。

それと接客ですが
入店時に五代目はムスッとしてて不愛想だったのですな。
機嫌が悪いのかしら？･･･なんて思ったのです。
最初の内は黙っていただいてました。
広い店内に河っち夫婦だけだったし･･･。
ちょっと間が悪い感じでしたけど
このお店は何年続いてるんですか？
･･･から始まって延々話しが尽きず楽しい時間を過ごしました
五代目はツンデレ？

注文を受けてから山葵をおろし始め
ええ塩梅で握りを出してましたよん
ええお鮨屋さんでしたネ。

ごちそーさまでした！

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おまけ
ええ天気でしたネ～！
紅葉も進んでました