オートバイとスポルティーフと模型道楽2

自転車旅行と美味しいものが好き!

カテゴリ: 鮨・旬の食菜 黒さわ


4日火曜日の夜は黒さわさん
開店から満席でしたがな!
繁盛してますねぇ
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カンパ~イ! お通しは塩豆

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もずく酢
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タコアボサラダ・ハーフ
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茹アスパラ

ヘルシー路線じゃな

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鱧天
夏が来ましたネ~!
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刺し盛り
雲丹烏賊・生しらす・帆立・鳥貝・真鯛・中とろ
美味しゅうござりました!
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銀鱈西京焼き
西京味噌の風味がちと薄かったかな
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姫竹焼き
これは美味しかったですな
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煮魚は鮃をお願いしたのですがこれがデカくてお腹一杯に!
お鮨の入る隙間が無くなったかも~

とは云え少しは食べたいので・・・

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中トロ(奥さま)・鰹×2
鰹美味しいだす!
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穴子は外しませんなー

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お味噌汁でホッとして・・・
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抹茶アイスでごちそーさまでした!


やっぱ、お馴染みさんはええですなぁ・・・



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2日火曜日の夜は黒さわさん
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カンパ~イ!
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お通しはお団子
お出汁効いてて美味しい!

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味噌漬け豆腐
いろいろブレンドしてるんですってさ
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菜の花お浸し
これまたお出汁が効いてました!

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河っちさん本鮪のええのが入りましたよん!
んじゃ、お試しくらいでチョーダイな!
確かに美味しい~!
今回は刺し盛りよりも握りが食べたかったのだす
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鰤の白子も試してみますか?
はいなー!
なかなか美味しいだす

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筍焼き
香ばしくて旨~~~い!
春ですなー
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生蛍烏賊の天ぷら
蛍の天ぷらお初でしたがあんまり烏賊々々してませんねぇ。
美味しかったよん
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鯛兜煮
新しい煮方さんの味が今一合わないんですけど
今回はNさんにお願いしましてん


握りは・・・

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中トロ・生うに・真鯛
美味しいわなー
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穴子・赤身
これまた美味しいわなー
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鰤すなずり 鰤の大トロだけど今時分なので脂々してませんネ
ネギトロ巻き 相変わらず絶品でありまする
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やっぱ季節もんだし~蛍烏賊!
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トロ沢巻きで締め!

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デカイ沖蜆のお味噌汁
沁みた~~!
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デザートはバニラアイス桜ソース


む~~、美味しかったなぁ・・・
お馴染みさんは外さないネ!

ごちそーさまでした!



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おまけ
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夜桜が綺麗でした・・・


25日木曜日は黒さわさん
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カンパ~イ!
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☝お通しはあわびつぶ
裳裾貝(もすそかい)っつ~貝だそーです
鮑みたいに美味しいからあわびつぶなんだってさ。
ブリブリしてたよん

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タコアボサラダハーフ
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春菊のお浸し
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天豆焼き
野菜も摂らにゃイカンぜよ

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刺し盛り
寒鰤(今年の氷見は全然だそーです、地震もあったから?北海道産がグ~だって)・活き車海老・帆立
平鱸(ふつーの鱸より仕入れ値が2倍だって!確かにブリブリしてて美味しかった)・車海老兜・生鯖
脂乗って美味しかったです~!

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黒ソイ煮付け
黒ソイ自体は脂が乗って美味しかったんだけど
味付けがもうちょっと甘いと更にえかったなぁ・・・
飴煮みたいのが好きなのよん!と伝えたんだけど・・・。
ちょっと残念・・・


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黒毛和牛焼き
こりゃ旨いわなー!

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白子ポン酢
冬の定番じゃネ!
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里芋みたらし
揚げた里芋ってトロントロンなのネ
みたらし団子の里芋版じゃな。
みたらしがもうちょい甘いとえかったベ。
新しい煮方さんは甘抑え目がお好きのよーじゃ。



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本鮪漬け
(黒さわさんの漬けはお初でしたネ。しっかり漬けてましただ。お醤油漬けたらしょっぱくなっちゃった)

(今年の鰯は夏秋と大外れ今時分が何故か大当たりなのでした地球大丈夫か?)
文句なしの生うに
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本鮪ネギトロ巻き & サービス玉
メチャ旨だわさ
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穴子
美味しかったけど何時ものよりちょっとだけ落ちるなー
絶品穴子に比べちゃうとねぇ・・・嫌な客でゴメンチャイ!

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お出汁が効いた味噌汁は沁みたぜ!
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ヨーグルトシャーベットで締め!


美味しかったです~
平日夜なのに8割方予約で埋まってました。
常連さんばかりでしたよん。
繁盛してますネ

ごちそーさまでした!



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12日火曜日は年内最後黒さわさんでした
1年経つのは早いわー
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カンパ~イ!

お通し(スジと鶏肉の煮物)タコアボサラダ・春菊のお浸し・牛タンの唐揚げ
・・・の写真が何故か撮れてまへん、何故に?

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味噌漬け豆腐
まるでクリームチーズじゃな
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白子ポン酢
蕩けてますネ

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刺し盛り
生桜海老!・ばい貝・本鮪中トロ・生うに・槍烏賊・鰯ちゃん
美味しいネ!
寒ぶりは無いの?と聞きますと小さく高くなってて仕入なかったんですって

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天豆焼き
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冬菇焼き
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天然鯛兜煮
厨房の方が代わったんですが(これで何人目?)必然的にお味も変わりました
河っちは飴煮みたいな煮付けが好きなんですけど醤油が立って甘薄目でした。
ホール兼厨房のNさんが味付けしてくれたらえかったんだけどねぇ・・・
当日は満員御礼で忙しかったからなー。
板長がお味はどーでした?と聞くので正直に答えましてん
次回はこーしてネ・・・と指示したほーがええかもネ。
店の味(特に煮物は・・・)は基本的に同じじゃないと・・・


ボチボチ握りへ・・・

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関アジ・生うにはもちろん美味しいのですが・・・
本鮪スーパー大トロ超絶旨し!
蕩けちゃって・・・唸る旨さの絶品でした!
今まで食して来た大トロの中でいっちゃん美味しかったワイ!
本日の特賞!
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あまりに美味しかったので大トロ追加!& 大トロ鉄火 & サービス玉
大トロ鉄火はシャリが少ないのでチト脂がクドく感じましただ
微妙なもんだネ~!
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毎度美味しい穴子も大トロに押されてましたねぇ・・・

白子のお味噌汁飲んで(また写真が無いぞい!)・・・
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ヨーグルト・シャーベットで締め!


金沢も美味しかったけど地元も負けてまへんな
ごちそーさまでした!



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本日はお義父さんを交えて黒さわさん
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お通しは自家製松前漬け
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カンパ~イ!

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河っちさん、規格外のズワイ安くて美味しいですよん!と板長
脚が一本無いとかなんですと・・・
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いらっしゃいました!
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チョ~~旨~~~い!
本日の一等賞!

ちなみに一杯2,500円ですと!チョ~安いわ!

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定番のタコアボサラダ
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白子ポン酢
ん~~~美味しいだす!

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河っちさん、本鮪は如何?
もち、ちょーだいな
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刺し盛り
戻りカツヲ・本鮪中トロ・生鯖
みんな旨~~~い!

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ほうれん草のお浸し
KIMG1133ガリトマト(トマトをガリの甘酢に浸けたもの)
野菜も摂りませうネ!

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ブリ鎌塩焼き
チョ~~~~旨~~~~~い!
唸る旨さの絶品でした
10㎏のブリだったので食べ応え十分!
脂が上品で文句なしでしたよん。
本日の特賞!

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きのこ天ぷら
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のどぐろ煮付け
のどぐろ取り過ぎて小さめなのが多くなったそーです
煮方が変わったよーで煮タレは醤油が立ってました・・・。
もうちょっと甘い方が好みなんだけど・・・


ブリ鎌がデカくてかなりお腹膨れてますが・・・

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ブリ砂ずり(ブリの大トロ)
くわ~~~っ!これまた絶品!
本日の特賞もういっちょ!
走りの今時分の方が脂がクドクなくてええのかもネ
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戻りカツヲ
旨~~~い!
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ネギトロ巻き
相変わらずの絶品!
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穴子
これまた絶品!
トロトロに蕩けます~!

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お味噌汁沁みます・・・
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ヨーグルトシャーベットで締め!


チョ~~~美味しかったです
黒さわさんは外しませんねぇ・・・

お腹パンパンですがな・・・
そんでもってお一人さま銀座のお鮨屋さんの1/3以下だもんネ。
銀座界隈でまだ絶品!ってのには出会ってないしなー
CP宜し!

お義父さんも同じだけパクンチョだし
歩きもしっかりしてるし
95歳とは思えまへんな

満足々々な夕餉でした



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