本日は一月半振りの連休 
遅めのお盆休みツーリングに向けて
少し走ろうかと思いましたが
暑そうなのでめげてパス･･･ 
結構草臥れてるし･･･ 
で、のんびらこんと休んだ後 ふたばさん に繰り出しました 
ポテサラ
鯛 中トロ シャコ ヤリイカ 馬糞うに アオヤギ
それぞれ旨いです。 ヤリもイカのウニ和えにすると 
米ナスの鳥そぼろ掛け(田楽じゃ無い処が味噌 
)
)
自家製カニクリームコロッケ(白飯が欲しくなるネ 
)
)
ボチボチ握りへ･･･ 
赤身 中トロ
右の中トロの方が美味しそう(っつ～か旨いだす)に見えますが
実際は左の赤身(脂が乗って赤身とは云い切れませんが･･･)の方が
旨味が強かったです ←今日の一等賞
穴子が肉厚ですなー 
トロ鉄火 穴きゅう で〆ました！
今回は前回に比べて
シャリの酢がほんのちょっと強かったです。
真夏だからかなー？
お酢ってのは強い調味料なので
ちょっとの違いで味が立っちゃいますねぇ
河っちは小肌や〆さばなんかの酢締めのものは
魚の旨味より酢が立ってるのはちょっと嫌です 
(旨味を引きたててるのじゃなくて酢が勝ってる感じ･･･。 ）
この辺の塩梅が職人の腕の見せ処でせうし
店の味でせうかネ。
だから、小肌ってのはおとろしーネタなんだと思います 
ある意味で小肌がそのお店の仕事のレベルを語ってますもんネ。
美味しいお鮨をいただいて英気を養えたかな 
明日は走れるかなー 
ごちそーさまでした！
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