31日の夜、西日暮里駅近のラーメン屋さんに行ってみました

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麵屋 義
以前中華そば屋があった場所です。居抜きじゃな。
評判も良いようです~

店長さんは耳が不自由な様子。
健常者の店員さんも居るので大丈夫だけどネ。

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焼きあごらーめんってのも気になりますな。

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お客さんは六分の入りでした。手話されてる方も。
スープの材料が展示されてましたよん。

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こだわってますねぇ


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味玉義ラーメン  900円

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魚粉に焦がしネギかね。

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スープ美味しい!・・・のですが後半戦はちとしょっぱい・・・
それにオイリーかな。

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麺が独特・・・蕎麦に近いかなぁ・・・。
浅草・開化楼製じゃ。

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魚粉を溶かすと益々和風に・・・。

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チャーシュー旨し!

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味玉しょっぱ目


一生懸命、研鑽して努力したのが伺われる一杯でした。
今風の良く出来たラーメンでせうか

ただ、それが好みなのかと云うと微妙・・・
今は所謂街中華のラーメンの方が好きかも。
年と共に味覚も変化したし。

板前臭い料理ってのがあるけど、それに近いものを感じますだ。
上から目線でゴメンなさいですが。
ラーメンってもっと下品にガツガツしてる方が好きなんだネ、きっと。

でも、また行くと思うな。塩や焼きあごとか気になるし。

ごちそーさまでした!



〇+認定 

唸る旨さの絶品に遇えるかも!
R(リピート)可 メチャンコ旨いだす!
◎+旨~~~い!
旨し!グッドです!
◎-美味しいです
〇+ なかなか
〇 まあまあ
△ ふつう
△× 今一歩
× 不味し
×× チョー不味し

なかなか美味しかったなー。
関係無いけど中華そば屋さんは閉店してた。
当然だと思うけど。
ラーメン業界は生き残るのが大変だけど
頑張って欲しいと思いますだ
 


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